Thông qua buổi tâp huấn giúp CBGV - NV trường tham gia giám sát bếp ăn bán trú hiểu rõ hơn và biết tự kiểm tra truy xuất nguồn gốc thực phẩm, giám sát việc quá trình giao nhận thực phẩm hàng ngày đến các bước chế biến;
Đối với kiểm thực ba bước, đầu tiên là kiểm tra nguồn nguyên liệu, thực phẩm được nhập vào trước khi chế biến; tiếp đến kiểm tra trong quá trình chế biến (gồm: Nơi chế biến, trang thiết bị, dụng cụ, người chế biến) và cuối cùng là kiểm tra trước khi ăn (khu vực bày thức ăn, dụng cụ ăn uống) bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm theo quy định.
Để phụ huynh học sinh an tâm gửi con ăn bán trú tại trường, trường Tiểu học Cổ Bi luôn chú trọng từng khâu trong chế biến thực phẩm. Mỗi một khâu đều được giám sát đảm bảo các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất. Đối với bộ phận chế biến thực phẩm, nhân viên bếp ăn, nhà trường yêu cầu phải quan sát kỹ khi nhận thực phẩm, ngâm, rửa thật kỹ rồi mới đưa vào chế biến. Bếp ăn của nhà trường tuân thủ theo quy trình một chiều, với mục đích bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm, không xảy ra tình trạng lây nhiễm chéo.
Thông qua buổi tập huấn, các đồng chí giáo viên, nhân viên trường được nâng cao năng lực chuyên môn, nắm chắc các quy định mới và kỹ năng thực hiện nhiệm vụ giám sát an toàn thực phẩm trong môi trường học đường.
Sau đây là một số hình ảnh được ghi nhận tại buổi tập huấn: